ThermoAD® Kaplama ve Gıda Sağlığı Teknolojileri
Sağlıklı Pişirme, Güvenli Yüzeylerle Başlar: ThermoAD® Kaplama Teknolojileri ve Gıda Güvenliği
Mutfakta kullandığımız tencere ve tavaları seçerken artık yalnızca ısı dağılımı, dayanıklılık veya yapışmazlık performansına bakmıyoruz. Pişirme yüzeyinin gıdayla temasında kullanılan kaplama teknolojisi ve bu kaplamanın hangi kimyasalları içerip içermediği de giderek daha önemli hale geliyor.
ThermoAD® olarak bu hassasiyeti ürün geliştirme yaklaşımımızın önemli bir parçası olarak görüyoruz. Alüminyum döküm ürünlerimizde kullanılan özel kaplama ve boya teknolojileri PFOA ve PFAS içermeyecek şekilde tercih edilmekte, performans kadar gıda ile temas güvenliğine de önem verilmektedir.
PFAS Nedir ve Neden Gündemde?
PFAS (Per- ve Polifloroalkil Maddeler), binlerce farklı kimyasalı kapsayan geniş bir madde grubudur. Suya, yağa ve ısıya karşı direnç gibi özellikleri nedeniyle geçmişten günümüze tekstilden ambalaja, endüstriyel uygulamalardan bazı yapışmaz yüzey teknolojilerine kadar çok farklı alanlarda kullanılmışlardır.
PFAS grubundaki bazı maddelerin en önemli özelliklerinden biri çevrede son derece kalıcı olabilmeleridir. Bu nedenle PFAS'ların çevreye ve insan maruziyetine ilişkin etkileri, dünya genelindeki bilimsel ve düzenleyici kuruluşlar tarafından yakından takip edilmektedir.
Bu noktada önemli bir ayrım yapmak gerekir: PFAS tek bir kimyasal değildir. Çok geniş bir kimyasal grubun ortak adıdır ve bu gruptaki bütün maddelerin özellikleri, kullanım biçimleri ve risk profilleri aynı değildir.
PFOA Nedir?
PFOA (Perflorooktanoik Asit), PFAS ailesinin en çok bilinen üyelerinden biridir. Geçmişte çeşitli endüstriyel proseslerde ve floropolimer üretiminde proses yardımcısı olarak kullanılmıştır.
PFOA'nın çevrede uzun süre kalabilmesi ve insan sağlığı üzerindeki potansiyel etkileri nedeniyle kullanımı yıllar içerisinde ciddi biçimde sınırlandırılmıştır. Bu nedenle tüketicilerin mutfak ürünlerinde sıklıkla karşılaştığı “PFOA İçermez” ifadesi, ürünün veya ilgili kaplama sisteminin PFOA içermediğini belirtmek amacıyla kullanılmaktadır.
Ancak burada önemli bir ayrıntı vardır:
“PFOA içermez” ile “PFAS içermez” aynı anlama gelmez.
PFOA, geniş PFAS ailesinin yalnızca bir üyesidir. Dolayısıyla yalnızca PFOA içermeyen bir kaplama, otomatik olarak tüm PFAS grubundan arındırılmış anlamına gelmez. ThermoAD® ürünlerinde kullandığımız teknoloji için PFOA ve PFAS içermeyen kaplama yaklaşımını özellikle vurgulamamızın nedeni de budur.
PFOS Nedir?
PFOS (Perflorooktan Sülfonat) da uzun zincirli ve çevrede yüksek kalıcılık gösterebilen PFAS bileşiklerinden biridir. PFOA gibi PFOS da çevresel kalıcılığı ve potansiyel sağlık etkileri nedeniyle uluslararası ölçekte ciddi kısıtlamalara konu olmuştur.
PFOA ve PFOS hakkında artan bilimsel farkındalık, yalnızca bu iki maddeye değil, PFAS ailesinin tamamına yönelik daha kapsamlı bir yaklaşımın gelişmesini sağlamıştır.
“PFAS İçermeyen Kaplama” Neden Önemlidir?
Bir tencerenin iç yüzeyi, yemek hazırlanırken doğrudan gıdayla temas eder. Isı, yağ, su, tuz ve farklı asitlik seviyelerindeki gıdalar aynı yüzey üzerinde tekrar tekrar kullanılabilir.
Bu nedenle kaliteli bir pişirme yüzeyinin yalnızca yapışmaz olması yeterli değildir. Kaplama sisteminin amaçlanan kullanım koşullarına uygun, dayanıklı ve gıda teması açısından güvenilir olması gerekir.
ThermoAD®'ın kaplama yaklaşımının temelinde de bu anlayış bulunur:
Yüksek pişirme performansı + dayanıklı yüzey + bilinçli malzeme seçimi + gıda ile temas güvenliği.
ThermoAD®: Performanstan Ödün Vermeden Daha Bilinçli Bir Kaplama Yaklaşımı
ThermoAD® alüminyum döküm tencere ve tavalar, alüminyum döküm gövdenin sunduğu etkili ısı dağılımını modern yüzey teknolojileriyle bir araya getirmek üzere tasarlanmıştır.
Ürünlerimizde kullanılan PFOA ve PFAS içermeyen özel kaplama teknolojisi, mutfakta ihtiyaç duyulan kullanım performansını sağlarken tüketicinin kullandığı ürünün içeriği konusunda kendisini daha güvende hissetmesini amaçlayan üretim anlayışımızın bir parçasıdır.
Bizim için önemli olan yalnızca “yapışmayan bir tava” üretmek değildir. Tüketicinin her gün yemek hazırladığı yüzeyin hangi teknolojiyle üretildiğini bilmesi ve bilinçli bir seçim yapabilmesidir.
Gıda Güvenliğinde Asıl Konu: Migrasyon
Gıda ile temas eden ürünler değerlendirilirken önemli kavramlardan biri migrasyon, yani malzemenin bileşenlerinin gıdaya geçişidir.
Avrupa Birliği'nin gıda ile temas eden malzemelere ilişkin temel yaklaşımına göre bu tür malzemeler, normal veya öngörülebilir kullanım koşullarında insan sağlığını tehlikeye atabilecek miktarlarda bileşenlerini gıdaya aktarmamalı; aynı zamanda gıdanın bileşimini, tadını ve kokusunu kabul edilemez biçimde değiştirmemelidir.
Dolayısıyla gerçek gıda güvenliği yalnızca ambalaj üzerindeki tek bir “free” ifadesinden ibaret değildir. Hammadde seçimi, kaplama formülasyonu, üretim prosesi, yüzey dayanıklılığı, migrasyon performansı ve doğru kullanım koşulları birlikte değerlendirilmelidir.
Peki PTFE Nedir? PFAS ile Aynı Şey midir?
Bu konu tüketiciler açısından sıklıkla kafa karıştırıcıdır.
PTFE (Politetrafloroetilen), bazı geleneksel yapışmaz pişirme yüzeylerinde kullanılan floropolimer bir malzemedir ve güncel geniş PFAS tanımları kapsamında PFAS grubunda değerlendirilmektedir. Buna karşılık PFOA, PTFE ile aynı madde değildir; geçmişte PTFE gibi floropolimerlerin üretim süreçlerinde kullanılabilen farklı bir kimyasaldır.
Bu nedenle bir ürünün yalnızca “PFOA içermez” olarak tanımlanması, o ürünün otomatik olarak “PFAS içermez” olduğu anlamına gelmez.
ThermoAD®'ın PFAS içermeyen kaplama yaklaşımı bu ayrımı tüketici açısından daha açık hale getirmeyi amaçlar.
Her Kimyasal Zararlı mıdır?
Hayır. “Kimyasal” kelimesini doğrudan “zararlı” kelimesiyle eş anlamlı kullanmak bilimsel açıdan doğru değildir. Su, tuz ve gıdaların doğal bileşenleri de kimyasal maddelerden oluşur.
Gıda ile temas eden ürünlerde önemli olan; hangi maddenin kullanıldığı, ne miktarda bulunduğu, hangi sıcaklık ve koşullara maruz kaldığı ve gıdaya geçiş potansiyelinin ne olduğudur.
Bu nedenle ThermoAD® olarak tüketicide korku yaratmak yerine, kullanılan malzemeler konusunda açık ve anlaşılır bilgi sunmanın daha doğru olduğuna inanıyoruz.
Güven, Şeffaflıkla Başlar
Bir tencere yıllarca mutfağınızda olabilir ve yüzlerce kez hazırladığınız yemeklerle doğrudan temas edebilir. Bu nedenle mutfak ürünlerinde kaliteyi yalnızca dış görünüş veya ilk günkü yapışmazlık performansı üzerinden değerlendirmemek gerekir.
ThermoAD®'da ürün geliştirme yaklaşımımız; dayanıklılık, pişirme performansı ve gıda ile temas güvenliğini aynı ürün içerisinde buluşturmak üzerine kuruludur.
PFOA ve PFAS içermeyen özel kaplama ve boya teknolojilerimiz de bu yaklaşımın önemli bir parçasıdır.
ThermoAD® ile Ne Pişirdiğinizi Bildiğiniz Kadar, Neyin İçinde Pişirdiğinizi de Bilin.
Çünkü bizim için iyi bir tencere yalnızca yemeği iyi pişiren değil; malzemesi, yüzeyi ve üretim teknolojisi konusunda da tüketicisine güven veren tenceredir.
ThermoAD® — Güvenli yüzey teknolojisi, güçlü pişirme performansı.